- Retrait de steaks hachés surgelés contaminés à l'e-coli : peut-on faire le lien avec la viande halal ?

Par D. C, adhérent Saint-Etienne : Les magasins Carrefour, Carrefour Market et Champion ont retiré de leurs rayons des steaks hachés surgelés de la marque Elivia en raison d'une contamination à la bactérie Eschérichia coli, a annoncé ce mardi 16 octobre la société.

Ces paquets de 25 steaks hachés surgelés (lot n° 91630205), dont la date de péremption est le 26 juillet 2013, ont été commercialisés du 11 au 16 octobre inclus en France, précise Elivia.

Un contrôle a mis en évidence la présence de la bactérie E-coli, bactérie susceptible de provoquer des troubles graves chez toute personne consommant ce produit, explique le communiqué.

Les risques d'infection des viandes par la bactérie lors de l'abattage sont connus. Ils seraient même augmentés par la généralisation dans les abattoirs de mode d'égorgement rituel des bêtes (viande halal ou casher). Lors de ces abattages rituels, l'impossibilité matérielle de ligaturer l'oesophage des animaux entraîne "un épanchement de matières stercoraires en provenance de l'estomac qui s'écoulent à travers la section béante de l'oesophage."

Les experts en sécurité sanitaire, en collaboration avec l'Académie vétérinaire de France, affirment que l'abattage sans étourdissement a pour conséquence une augmentation des contaminations par la bactérie E-coli, car "le contenu de l'oesophage et des intestins des animaux risquent de souiller la viande, particulièrement les quartiers avant qui finissent dans les steaks hachés."

De là à affirmer que la bactérie E-coli résulte de la généralisation de l'abattage rituel en France, il n'y a qu'un pas !